Particular Garnacha Blanca 2020

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Los matices del cielo. Una noche en el tejado mirando las estrellas. Recordar un momento.
Hace tan solo 35 millones de años un meteorito impactó a unos kilómetros de Cariñena, modificando profundamente la estructura geológica de la comarca. Hoy podemos constatar los efectos de aquella estrella fugaz en las especiales características de la Garnacha Blanca de nuestros viñedos. Parece obvio que sólo un meteorito pudo producir estas alteraciones. Sólo un meteorito puede producir este vino tan especial.

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Descripción del Producto

Vino de autor. El vino de la familia, el vino que sabe a piedra, a nube… a muchas puestas de sol. Vinos con carácter y largo post gusto a satisfacción, de fina sonrisa, cuando los amigos vienen a casa.
Pertenece a la colección de Particular, una producción limitada que homenajea las antiguas tradiciones de los viticultores de la bodega.

Particular, una bodega que recupera las formas de hacer tradicionales. inspirada en los grafismos sencillos, realizados a mano, que hacían los mismos viticultores para diferenciar las distintas variedades de vino y las añadas.

Particular es un vino hecho arte, inspirado en la manera tradicional en que los viticultores de la bodega elaboraban el vino, cuando distinguían las distintas barricas con grafismos sencillos realizados a mano. Un vino amable que transmite elegancia y autenticidad, destinado para disfrutarlo en familia, entre amigos.

Atractivo color amarillo pálido con tonos verdosos, limpio y brillante. Finos aromas en los que se combinan con gran armonía notas florales y suaves tonos de frutas tropicales. En boca es fresco y sabroso, con un paso por boca equilibrado, amplio y afrutado.

Temperatura de servicio: 5º – 6º C

Maridaje: Único para acompañar entrantes, pescados elaborados, marisco y queso fresco

La vendimia de esta variedad la realizamos al anochecer para aprovechar las bajas temperaturas de la noche. Así conseguimos que la uva entre en bodega lo más fría posible y podemos iniciar cuanto antes su maceración en frío para conseguir una mayor extracción de los aromas que se esconden en los hollejos. Después, separamos cuidadosamente la piel de la uva y el trasiego y llevamos el mosto al depósito de fermentación controlada donde dormirá entre 30 días y 30 noches. Sin apenas despertarlo, empezamos una pequeña crianza sobre lías, el verdadero secreto de nuestro enólogo.
Un secreto que le otorgará esa complejidad que hace de esta Garnacha Blanca un vino tan especial.
Vendimia nocturna. Criomaceración, de 6 – 8 horas. Fermentación controlada CO2 / 15º C, de 20 – 30 días. Crianza sobre lías, un máximo de 60 días.

Variedad: Garnacha blanca

Añada: 2019

Volumen: 75 cl

Volumen de alcohol: 12,5%

  • Península 48 horas – 7€
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  • Alérgenos: Contiene sulfitos
  • Conservación: Mantener siempre las botellas en posición horizontal en un lugar seco, sin luz y a temperatura controlada.
  • Modo de empleo: Para disfrutar de sus cualidades óptimas se recomienda un consumo responsable y moderado.
  • Nombre o razón social y dirección del operador:
    • Bodegas San Valero S. Coop.
    • Carretera Nacional 330 Km 450 Cariñena (Zaragoza) España.

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