Elaborado con una selección de nuestras mejores garnachas, este brut es sinónimo de calidad y elegancia.
Sorprendentemente afrutado, se convierte en un cava exclusivo por su producción limitada de 7.500 botellas al año.
Gran Ducay Brut Nature Rosé
5,20€
Descripción del Producto
Gran Ducay mantiene su esencia totalmente artesanal y su producción limitada, recordando los tiempos en los que el cava se elaboraba sólo para el consumo de los 700 socios de la bodega. Elaborado con uvas procedentes de Monte Ducay, uno de los parajes más característicos de Cariñena, es un cava altamente expresivo y de fina burbuja que se convierte en acompañante imprescindible en todo tipo de celebraciones.
Reconocido como un cava excelente en diferentes certámenes internacionales, su artesanal proceso de elaboración requiere un estricto control de las producciones, con el fin de garantizar la máxima calidad.
Información adicional
| Formato venta | Botella, Caja 6 Botellas |
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A la vista presenta un delicado color rosa fresa y un carbónico ligero con adecuada burbuja. En nariz, ofrece elegantes aromas a frutos rojos, de buena intensidad y complejidad, combinados con suaves tonos de buena crianza sobre lías. En boca resulta seco y fresco, por su buena acidez, y con un agradable carbónico, equilibrado y sabroso.
Temperatura de Servicio: 5º – 6º C
Maridaje: aperitivos y entrantes. También es ideal para acompañar platos elaborados de pescado, risottos, aves y carnes blancas.
Después de una primera fermentación y embotellado, se produce una segunda fermentación alcohólica en la botella denominada tiraje. Aquí el vino base se mezcla con levaduras que ayudan a consumir el azúcar y provocan la fermentación.
A continuación, las botellas se llevan a las cavas subterráneas para su periodo de crianza en contacto con las lías de las levaduras durante un mínimo de 9 meses.
Durante este tiempo se produce la remoción, en la que el sedimento de las levaduras se traslada al cuello de la botella. Posteriormente se lleva a cabo el degüelle, eliminando el sedimento del cuello de la botella con la mínima pérdida de vino espumoso. Finalmente se realiza en encorchado del cava, añadiendo vino espumoso de otras botellas, lo que permitirá compensar la pérdida de líquido ocurrida en el degüelle.
Variedades: Garnacha
Crianza: mínimo 9 meses en botella antes del degüelle
Volumen: 75 cl.
Volumen de alcohol: 12 %
