Monte Ducay 2018-08-23T13:43:50+00:00

Monte Ducay

El Monte Ducay es un paraje muy singular y exclusivo de Cariñena. Fue de titularidad pública tras un proceso desamortizador y hasta que un particular lo adquirió para después venderlo por parcelas. De este propietario queda el apellido (Ducay) y la memoria de que un amigo suyo, el intelectual aragonés Joaquín Costa, le acompañaba cuando se hicieron las primeras roturaciones para convertirlo en tierra de cultivo.

Está compuesto por suelos muy pedregosos y profundos, que son los que le confieren su personalidad. Las piedras cumplen una doble función, dejan pasar el agua a las capas inferiores con lo que esta no se acumula en superficie, con el consiguiente riesgo de enfermedades, y se guarda más tiempo bajo las mismas. A la vez, las piedras acumulan el calor del sol y lo emiten posteriormente durante la noche, creando un microclima muy específico del lugar.

En este pago, el fruto de las vides se desarrolla menos que en otros lugares y las uvas son de pequeño tamaño. Ello favorece una alta concentración de sus componentes (menos cantidad de agua) que después se transmite a los vinos, que se obtienen con gran intensidad aromática y lo que los enólogos denominan mucha expresividad. En 1969 Bodegas San Valero creó la gama Monte Ducay para identificar a sus mejores vinos, a los que hoy se han sumado otros.

Cava Gran Ducay

Monte Ducay tinto

Tinto joven, aromático y sabroso que reúne lo mejor de las tres variedades con las que está elaborado (GarnachaTempranillo y Cabernet Sauvignon), convirtiéndose en acompañante perfecto de cualquier comida en la que estén presentes los asados, las carnes blancas y los embutidos a la parrilla.

Color rojo cereza con ribetes granates y violáceos; limpio y brillante. En nariz presenta aromas finos y elegantes, con notas de frutos rojos maduros sobre un fondo floral. Fresco, sabroso y muy amplio en boca, con un tanino muy amable y un final elegante.

Temperatura de servicio: 16-18 ºC.

Maridaje: pescados azules, asados, carnes blancas y embutidos a la parrilla.

Macerado y fermentado en depósitos de acero inoxidable durante ocho días y a una temperatura de 26-28 ºC.

Variedades: Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon

Volumen: 75 cl

Volumen de alcohol: 13 %

Cava Gran Ducay

Monte Ducay blanco

Las uvas Macabeo y Chardonnay alcanzan su máxima expresión en este vino limpio y brillante, con aromas a flores y fruta fresca.

Color amarillo pálido con tonos verdosos; limpio y brillante. Limpio y aromático en nariz, con elementos florales y de fruta fresca. También en boca presenta una viva y fresca acidez, además de equilibrio. Por vía retronasal vuelven a percibirse los tonos frutales.

Temperatura de servicio: 5-8 ºC.

Maridaje: entrantes, pescados blancos poco elaborados y mariscos.

Maceración pelicular durante tres horas para posteriormente proceder a la fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14-16 ºC.

Variedades: Macabeo y Chardonnay.

Volumen: 75 cl

Volumen de alcohol: 12,5 %

Cava Gran Ducay

Monte Ducay rosado

Fresco y sabroso, procede de excelentes uvas de Garnacha y Cabernet Sauvignon. Su juventuddesenfadada hace de él un gran acompañante para todo tipo de arroces y pastas.

Color rojo frambuesa con tonos violáceos; limpio y brillante. Aromas de buena intensidad con notas de frutos rojossobre agradables y frescas sensaciones florales. Fresco y sabroso en boca, tiene una acidez muy alegre y bien integrada; carnoso y amplio en su paso, deja un grato recuerdo final.

Temperatura de servicio: 5-8 ºC.

Maridaje: entrantes, arroces, pastas, pescados grasos y carnes blancas.

La maceración pelicular se realiza durante seis horas antes de fermentar en depósitos de acero inoxidable a una temperatura de 14-16 ºC.

Variedades: Garnacha y Cabernet Sauvignon

Volumen: 75 cl.

Volumen de alcohol: 13%

Cava Gran Ducay

Monte Ducay roble

Su limitada crianza en barricas de roble americano le aporta una intensidad propia de los tintos más elegantes y equilibrados. Garnacha y Syrah se combinan aquí para dejar sensaciones muy agradables en el paladar.

Color rojo cereza apicotado. Intensos aromas a frutos rojos con ecos balsámicos. Fino y elegante en boca, de paso amplio y equilibrado entre madera y taninos. Muy agradable.

Temperatura de servicio: 16-18 ºC.

Maridaje: estofados, caza, carnes rojas, asados y quesos curados.

Macerado y fermentado en depósitos de acero inoxidable durante diez días a una temperatura de 26-28 ºC. Criado en barricas de roble americano durante tres meses.

Variedades: Garnacha y Syrah.

Crianza: 3 meses en barrica de roble americano.

Volumen: 75 cl.

Volumen de alcohol: 13%

Cava Gran Ducay

Monte Ducay crianza

Elaborado con GarnachaMerlot y Syrah y madurado en barricas de roble americano para ofrecer elegancia, sabrosura y equilibrio. Una buena opción para platos de caza y carnes rojas.

Color rojo cereza. Elegante en nariz, con apuntes de frutas rojas bien ensambladas con la madera de la barrica. Sabroso, suave y equilibrado en boca.

Temperatura de servicio: 16-18 ºC.

Maridaje: estofados, caza, carnes rojas, asados y quesos curados.

Macerado y fermentado en depósitos de acero inoxidable durante diez días a una temperatura de 26-28 ºC. Criado en barricas de roble americano durante ocho meses.

Variedades: Garnacha, Merlot y Syrah.

Crianza: mínimo de 6 meses.

Volumen: 75 cl

Volumen de alcohol: 13 %

Cava Gran Ducay

Monte Ducay reserva pergamino

La mezcla de GarnachaTempranillo y Cabernet Sauvignon, junto al largo proceso de crianza en barrica de roble, le otorgan características que lo convierten en un vino excelente.

Pero lo que más nos gusta de él no es su calidad, sino que representa el compromiso social de la bodega.*

*El pergamino que lo envuelve es fruto del cuidadoso trabajo manual de dos colectivos desfavorecidos del Campo de Cariñena: mujeres desempleadas y jóvenes con discapacidad intelectual de la Fundación Benito Ardid. Es la apuesta social de BSV por su entorno y la calidad de vida de los colectivos con alto riesgo de desempleo.

Color rojo picota con matices teja. Nariz, donde se conjuntan aromas especiados propios de la madera con fruta madura. Boca amplia, sabrosa, con un tanino dulce que persiste dejándonos un grato recuerdo.

Temperatura de servicio: 16-18 ºC.

Maridaje: carnes rojas, caza, estofados, cordero lechal, quesos curados y asados.

Macerado y fermentado en depósitos de acero inoxidable durante ocho días a una temperatura de 26-28 ºC. Criado en barricas de roble americano durante trece meses para luego reposar en botella durante 24 meses más.

Variedades: Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.

Crianza: Mínimo 36 meses de envejecimiento con al menos 12 en barrica de roble y posterior reposo en botella.

Volumen: 75 cl

Volumen de alcohol: 13 %

Cava Gran Ducay

Monte Ducay gran reserva

Complejo y aromático, es uno de los vinos más exclusivos de la colección Monte Ducay. Elaborado con GarnachaTempranillo y Cabernet Sauvignon, cuidadosamente tratadas en todo el proceso, este gran reserva es una experiencia enológica única destinada a los paladares más exigentes.

Color rojo rubí cubierto de capa con tonos atejados. Amplio abanico de matices aromáticos de gran complejidad; se nota la madera noble, sensaciones balsámicas y ecos de cuero. Sabroso, con un elegante fondo especiado y un final de agradable recuerdo.

Temperatura de servicio: 18-19 ºC.

Maridaje: estofados, cordero lechal, caza, carnes rojas, asados y quesos curados.

Macerado y fermentado en depósitos de acero inoxidable durante quince días a una temperatura de 26-28 ºC. Criado en barricas de roble americano durante veinte meses para reposar posteriormente en botella durante 38 meses más.

Variedades: Garnacha, Tempranillo y Cabernet Sauvignon.

Crianza: mínimo de 18 meses en barrica, posteriormente se completara su crianza en botella.

Volumen: 75 cl

Volumen de alcohol: 13 %