La comarca de Cariñena goza de una larga tradición vinícola que se remonta al siglo III antes de Cristo. Ya en esta época sus habitantes bebían vino mezclado con miel y los propios romanos eran amantes de los caldos de esta comarca. Los testimonios escritos continuan alabando los vinos de la región y, en el siglo XVI, las fuentes de Cariñena manaron vino en honor de Felipe II -tradición que se mantiene en la actualidad-. En 1909, Alfonso XII le concedió el título de ciudad por haber iniciado la recuperación del viñedo tras el ataque de la Filoxera y, en 1932, Cariñena obtuvo la primera Denominación de Origen de la comunidad aragonesa.
La D.O. Cariñena www.docarinena.com abarca catorce municipios del sur de la provincia de Zaragoza: Aguarón, Aladrén, Alfamen, Almonacid de la Sierra, Alpartir, Cosuenda, Encinacorba, Longares, Mezalocha, Muel, Paniza, Tosos y Villanueva de Huerva. La mayor parte de las viñas están situadas entre los ríos Huerva y Jalón, con variedades de uva autorizadas por el reglamento de la denominación de origen: Garnacha tinta, Mazuela, Tempranillo, Monastrell, Juan Ibáñez, Cabernet Sauvignon, Macabeo, Garnacha blanca, Parellada y Moscatel romano.
La andadura de Bodegas San Valero, estrechamente ligada a esta ancestral tradición, comenzó en 1945, reuniendo en una cooperativa a 60 viticultores de la comarca. Tras unos comienzos en los que se primó la producción de vinos a granel, San Valero evolucionó hasta conseguir la producción de nuestros días. Bodegas San Valero fue la pionera en introducir el embotellado en Aragón en 1962. Su continuo proceso de mejoras le llevó, en 1983, a adoptar la llamada vendimia controlada en un imparable camino hacia la calidad total. Ese mismo año se crearon las Bodegas Gran Ducay, para la producción de cava.
En la actualidad, el grupo BSV está integrado por Bodegas San Valero y Gran Ducay Bodegas.
La comarca de Cariñena goza de una larga tradición vinícola que se remonta al siglo III antes de Cristo. Ya en esta época sus habitantes bebían vino mezclado con miel y los propios romanos eran amantes de los caldos de esta comarca. Los testimonios escritos continuan alabando los vinos de la región y, en el siglo XVI, las fuentes de Cariñena manaron vino en honor de Felipe II -tradición que se mantiene en la actualidad-. En 1909, Alfonso XII le concedió el título de ciudad por haber iniciado la recuperación del viñedo tras el ataque de la Filoxera y, en 1932, Cariñena obtuvo la primera Denominación de Origen de la comunidad aragonesa. 
La andadura de Bodegas San Valero, estrechamente ligada a esta ancestral tradición, comenzó en 1945, reuniendo en una cooperativa a 60 viticultores de la comarca. Tras unos comienzos en los que se primó la producción de vinos a granel, San Valero evolucionó hasta conseguir la producción de nuestros días. Bodegas San Valero fue la pionera en introducir el embotellado en Aragón en 1962. Su continuo proceso de mejoras le llevó, en 1983, a adoptar la llamada vendimia controlada en un imparable camino hacia la calidad total. Ese mismo año se crearon las Bodegas Gran Ducay, para la producción de cava. 
