Gran Ducay 2018-08-23T13:40:06+00:00

Cava Gran Ducay

Gran Ducay es un cava aragonés elaborado mediante el método tradicional de segunda fermentación en botella que mantiene su esencia totalmente artesanal y su producción limitada, como en los tiempos en los que se elaboraba únicamente para el consumo de los 700 socios de la bodega.

Monte Ducay, uno de los más característicos de Cariñena y muy valorado por la calidad de sus suelos. Es el lugar que da nombre a la bodega y del que salen algunos de los vinos más emblemáticos de la misma.

Gran Ducay es un cava brut nature con tres presentaciones: blancorosado y reserva. En todos los casos con resultados muy reconocidos en certámenes internacionales y publicaciones especializadas por la excelente combinación de sabor, aroma y burbuja.

Cava Gran Ducay

Cava Gran Ducay “Brut Nature”

Las tres variedades de uva tradicionales empleadas para los cavas blancos, Macabeo, Xarel.lo y Parellada, le confieren frescura y elegancia, así como una vinculación al terreno del que es originario.

Posee una fina burbuja digna de los cavas más excelentes y se muestra exquisito y equilibrado en el paladar. Una opción ideal para acompañar todo tipo de aperitivos y algunos platos principales.

A la vista posee un tono amarillo oro con fondos verdosos y una burbuja adecuada procedente de la ligereza del carbónico. En nariz ofrece elegantes aromas de frutas maduras y notas de cítricos de buena intensidad, con suaves tonos de la crianza sobre lías. En boca se presenta seco y fresco gracias a su buena acidez y con una agradable sensación procedente de la burbuja. Resulta equilibrado y sabroso.

Temperatura de servicio: 8-10 ºC

Maridaje: aperitivos y entrantes

Como todos los cavas elaborados mediante el método tradicional, nuestro Gran Ducay, una vez hecho el tiraje (adición de licor con azúcar y levaduras al vino base), tiene una segunda fermentación dentro de la botella.

Esta permanece durante un periodo mínimo de nueve meses en posición horizontal y con el vino en contacto con las lías, hasta que se produce la remoción de las mismas colocando la botella en posición invertida, con el fin de que se acumulen en el cuello.

El degüelle consiste en eliminar todos los sedimentos con la mínima pérdida de espumoso. Una vez realizado, el líquido eliminado se repone con el de otras botellas y se procede al encorchado.

Variedades: Macabeo, Parellada y Xarel.lo

Añada: 2013

Crianza: mínimo de 9 meses en botella antes del degüelle

Volumen: 75 cl

Volumen de alcohol: 11,5%

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Cava Gran Ducay “Brut Nature” Rosé

Las excelentes garnachas de Cariñena están detrás de la excepcionalidad de este cava rosado en el que se ha perseguido la calidad y la elegancia.

Sorprendentemente afrutado, se trata de un vino espumoso exclusivo debido a lo limitado de su producción, que no excede de las 7500 botellas al año.

Delicado color rosa fresa con donde se perciben las ligeras y constantes burbujas. Elegantes aromas a frutos rojos, intensos y complejos, combinados con suaves notas de la crianza sobre lías. Buena acidez que lo presenta seco y frescoen boca, equilibrado y sabroso, con agradables sensaciones procedentes del carbónico.

Temperatura de servicio: 5-6 ºC

Maridaje: aperitivos y entrantes, así como platos de pescado, de ave o carnes blancas y risottos

Como todos los cavas elaborados mediante el método tradicional, nuestro Gran Ducay, una vez hecho el tiraje (adición de licor con azúcar y levaduras al vino base), tiene una segunda fermentación dentro de la botella.

Esta permanece durante un periodo mínimo de nueve meses en posición horizontal y con el vino en contacto con las lías, hasta que se produce la remoción de las mismas colocando la botella en posición invertida, con el fin de que se acumulen en el cuello.

El degüelle consiste en eliminar todos los sedimentos con la mínima pérdida de espumoso. Una vez realizado, el líquido eliminado se repone con el de otras botellas y se procede al encorchado.

Delicado color rosa fresa con donde se perciben las ligeras y constantes burbujas. Elegantes aromas a frutos rojos, intensos y complejos, combinados con suaves notas de la crianza sobre lías. Buena acidez que lo presenta seco y frescoen boca, equilibrado y sabroso, con agradables sensaciones procedentes del carbónico.

Temperatura de servicio: 5-6 ºC

Maridaje: aperitivos y entrantes, así como platos de pescado, de ave o carnes blancas y risottos

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Cava Gran Ducay “Brut Nature” Reserva

Gran Ducay Brut Nature Reserva es la máxima expresión del cava. Combina a la perfección los sabores aportados por las tres uvas tradicionales de los cavas blancos (Macabeo, Parellada y Xarel.lo) con los aromas procedentes de las levaduras. Todo ello fruto de la crianza en botella durante 15 meses y en las silenciosas cavas subterráneas de la bodega.

Es un cava elegante y complejo, de alta expresión y calidad, perfecto para disfrutar al máximo.

Color amarillo pálido que denota la excelente crianza de un reserva. Burbuja fina y bien integrada. Aromas de fruta madura con fondos de frutos secos procedentes de la larga crianza sobre lías. Fresco y equilibrado en boca.

Temperatura de servicio: 8-10 ºC

Maridaje: aperitivos y entrantes como ahumados, embutidos y hojaldres; platos de pescado y carnes blancas

Como todos los cavas elaborados mediante el método tradicional, nuestro Gran Ducay, una vez hecho el tiraje (adición de licor con azúcar y levaduras al vino base), tiene una segunda fermentación dentro de la botella.

Esta permanece durante un periodo mínimo de quince meses (de ahí su calificación como reserva) en posición horizontal y con el vino en contacto con las lías, hasta que se produce la remoción de las mismas colocando la botella en posición invertida, con el fin de que se acumulen en el cuello.

El degüelle consiste en eliminar todos los sedimentos con la mínima pérdida de espumoso. Una vez realizado, el líquido perdido se repone con el de otras botellas y se procede al encorchado.

Variedades: Macabeo, Parellada, Xarel.lo

Añada: 2011

Crianza: 15 meses en botella antes del degüelle.

Volumen: 75 cl.

Volumen de alcohol: 11,5%

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